Как выбрать диету, узнать свой идеальный вес Диет, обещающих эффективное похудение, сегодня очень много. Как выбрать диету, которая действительно приведет к улучшению фигуры и не навредит при этом здоровью? И о том как узнать свой идеальный вес, мы беседуем с врачом-диетологом Медицинского Центра Управления делами президента РФ Еленой Юрьевной Колосовой. читать»»»
Полезная зелень к шашлыку Май – самое время для прогулок с шашлычком. Главное – где-нибудь подальше от города, где и воздух чистый, и весенние травы не впитали в себя каких-нибудь выхлопов и выбросов. Потому что прогулка по лесу – это не просто удовольствие, это еще и ваш личный богатый урожай крапивы, лопухов, одуванчиков и подорожника, которые прекрасно подойдут в качестве гарнира к шашлыку. читать»»»
Не хочу быть худышкой или как поправиться Жирная кожа – это всего лишь свойство нашего организма, следствие усиленной деятельности сальных желез, и бояться ее не надо. При жирной коже выводные протоки сальных желез расширены, и из них в обильном количестве выделяется кожное сало. Кожа как бы покрыта маслом, лоснится, блестит. Кожное сало, соединяясь с пылью и отпадающими роговыми клетками, образует пробки, которые закупоривают выводные протоки сальных желез. Чаще всего жирная кожа встречается на лице. Места усиленного салоотделения – лоб, нос и подбородок. читать»»»
Идеальный вес – какой он? Идеальный вес – проблема, занимающая умы миллионов женщин. Каков он – идеальный вес? Как его рассчитать и как достичь? читать»»»
Правила питания при занятии фитнесом для набора веса Все продукты, которые мы едим, можно разделить на три группы: растительная пища, белки и углеводы. При этом растительная пища предпочтительнее для нашего желудка: она переваривается самостоятельно. Приверженцы раздельного питания убеждены, что здоровое питание предполагает разделение всей пищи на белковый и углеводный стол. читать»»»
Каши - оптимальный источник питательных элементов для организма Как правило, мы начинаем заниматься спортом по одной причине – это недовольство своим телом. Одни стремятся сбросить лишний вес, другие – нарастить мышечную массу. Но в любом случае вам придется пересмотреть свое питание. читать»»»
Оптимальное питание для женщин, занимающихся спортом Выращивание злаков и использование каш в пищу, наши предки начали на заре цивилизации. Что интересно, на каши всё больше обращают внимание и современные диетологи, составляя оздоровительные программы питания. Каши есть за что любить обычным людям и специалистам: у них приемлемые цены, их легко готовить, хранить и, что самое главное, – каши богаты всеми основными питательными элементами (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества), что делает их незаменимыми компонентами ежедневного питания. читать»»»
Экспресс-диета без вреда для здоровья Белоснежная улыбка – неотъемлемая часть имиджа преуспевающего человека. На экранах телевизоров, на страницах глянцевых журналов все чаще мы видим лица с ослепительно белыми зубами. Несомненно, это красиво! читать»»»
Молочная диета от живота Небольшой женский животик многие мужчины считают сексуальным. Но что желать, если живот перерос нормы сексуальности? С этой проблемой сталкиваются не только рожавшие женщины, но и девушки, и даже мужчины, у которых последнее время все больше намечается тенденция к пивному животу. Есть проверенное средство избавления от этой проблемы. Средство это заключается в так называемой молочной диете. читать»»»
Эффективна ли хоть какая-нибудь диета? После четырех лет диет, то худея, то снова набирая вес, Марв Лейчер наконец понял секрет, как похудеть и поддерживать стабильный вес. Но он так и никому не открыл его.
Я потратил достаточно много своего времени, использовав чужие советы - сказал Лейчер, 42, агент по страховым выплатам, Айова. Мне не хочется, чтобы еще один несчастный следовал моему совету, а в один прекрасный день понял, что это ему не подходит. Секрет в том, что нет единой универсальной диеты для всех. Что хорошо одному, другому может не подойти. читать»»»
Маленькие хитрости здорового образа жизни Кто лучше врачей знает о том, что нужно делать, чтобы сохранить здоровье? Но всё ли они говорят нам? Наверняка у них есть свои маленькие хитрости, которым они следуют. Или, может, наоборот - они дают нам множество советов, а сами ничего из этого не выполняют. В поисках ответов на эти вопросы мы спросили некоторых врачей, что они делают для того, чтобы оставаться здоровыми много-много лет. И вот какие ответы получили. читать»»»
Морепродукты и ваше здоровье Рыба и морепродукты являются важной составляющей здорового рациона питания. Это скажет вам любой современный диетолог. Морепродукты содержат высококачественный белок и много важнейших питательных веществ. При этом рыба и морепродукты почти не содержат насыщенных жиров и богаты омега-3 жирными кислотами. Хорошо сбалансированная диета, включающая в себя два–три рыбных блюда или блюда из морепродуктов в неделю, сокращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, как минимум, вдвое. Но, как и в случае с любыми другими типами продуктов питания, с морепродуктами следует уметь правильно обращаться. Правильно выбирать при покупке, правильно хранить и, конечно, правильно готовить, чтобы свести риск пищевых отравлений к минимуму. читать»»»
Биодобавки: есть ли смысл? Нельзя не признать, что активная человеческая
деятельность в различных областях народного хозяйства в последние десятилетия вызывает
серьёзную тревогу среди прогрессивных кругов общественности. Говоря об
очевидности ухудшения экологической ситуации на планете, достаточно вспомнить
лишь про увеличение количества озоновых дыр, загрязнение атмосферы, водных
ресурсов и увеличение уровня радиации. А ведь именно из окружающей среды мы
берём те самые пищевые компоненты, которые поддерживают нашу жизнь. Так стуит
ли удивляться, что в употребляемых нами продуктах питания катастрофически
снижается удельный вес полезных веществ и увеличивается содержание токсинов? читать»»»
Продукты для хорошего самочувствия Что вам приходит в голову при слове «стриптиз»? Наверняка, вы представляете себе юных, длинноногих красоток, танцующих у шеста в лучах прожектора и постепенно остающихся без одежды под одобрительные возгласы мужской части публики. читать»»»
Для соуса потребуется 500 г брусники, 1 л воды, 250 г сахара, 10 г картофельного крахмала, 100 г вина, корица. Промытую залить холодной водой и варить до мягкости, отвар слить, ягоду протереть через сито. Пюре развести отваром, добавить сахар, корицу, вино и прокипятить 5-7 минут, затем влить разведенный холодным отваром крахмал и довести до кипения. Для мяса потребуется 1 кг мякоти окорока или лопаточной части, ¾ стакана смальца или растительного масла, 8 тонких ломтиков соленого сала, 1 репчатая луковица, 2 морковки, ¼ корня сельдерея, корень и зелень петрушки, 2 ст. ложки томат-пюре (или 6 помидоров), ¾ стакана красного вина, ½ головки . Также нужна мука, соль, лавровый лист, черный перец, душистый перец, чабер, несколько грибов, 2 ст. ложки брусники. Мясо разделить на порционные куски, отбить и замариновать на 48 часов, добавив брусничный сок. После этого мясо подсушить, каждый кусок нашпиговать ломтиками сала или завернуть в ломтики сала и обвязать нитками. К каждому куску прикрепить по ½ лаврового листа, посыпать черным перцем и обжарить с обеих сторон. В оставшемся жире потушить мелко нарезанные коренья и зелень, лук и грибы вместе с брусникой и томат–пюре. Тушить около получаса, добавляя бульон. На готовую смесь уложить куски мяса и залить брусничным соусом. Тушить в плотно закрытой посуде на умеренном огне около часа. Подают блюдо холодным. Но, уверяю вас, что и в горячем виде оно превосходно. И, как вы уже, конечно, догадались, приготовить его можно не только «из мяса дикой козы», но и из баранины, говядины, свинины и телятины. Попробуйте! Не пожалеете!
Если вы не захотите возиться с птицей и фаршировать ее целиком, то к столу можно подать и другие, не менее вкусные блюда из домашней птицы.
Куриные грудки с белым соусом
Потребуется 4 куриных грудки без кожи, 100 г натертого сыра, 150 г сухого белого вина, 150 г куриного бульона, 4 ст. ложки сметаны, зелень для украшения. Вино с бульоном довести до кипения, положить подготовленные грудки и тушить до готовности. Затем выложить мясо в отдельную емкость, не давая ему остыть. В бульон добавить сыр, постепенно помешивая, затем сметану. Готовое мясо выложить на тарелки (очень красиво смотрится мясо на листьях салата или пекинской капусты), полить готовым соусом и украсить зеленью.
Индейка запеченная
Для этого блюда можно использовать как целую индейку, так и бедра, голени и грудки. Индейку отварить до полуготовности, разрезать на порционные куски и выложить на противень или в глубокую сковороду. Измельчить орехи и чеснок, добавить черный молотый перец и майонез. Этой смесью смазать куски индейки и запекать в духовке 15-20 минут. Подать к столу на блюде. Отдельно подать белый или томатный соус. Таким же способом можно приготовить гуся, утку и курицу.
В качестве горячего советую приготовить следующие блюда.
Белорусская жаренка
(старинный рецепт)
Потребуется 1 кг мяса (свинина, говядина, телятина), 1 кг картофеля, 100 г сушеных грибов, 2 моркови, 3 репчатые луковицы, 100 г сметаны с майонезом. Мясо нарезать кусочками граммов по 50-70, обжарить на растительном масле. По отдельности на крупной терке натереть морковь и лук и также их обжарить. Картофель нарезать крупными кусками и тоже обжарить. Сухие вымыть, замочить на 1-2 часа в холодной воде, а затем в той же воде отварить. В гусятницу выложить слоями мясо, картофель, лук и морковь, отваренные грибы. Залить грибным бульоном, добавить сметану, смешанную с майонезом, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и поставить в духовку тушить. Готовой кушанье переложить в супницу или глубокое блюдо, посыпать рубленой зеленью.
Телятина пикантная
Потребуется 450 г телятины, 120 г репчатого лука, 1 свежий помидор (в крайнем случае, можно взять и консервированный помидор либо ложку томат-пюре или пасты), ½ стакана сухого белого вина, соль и перец черный молотый по вкусу. Телятину и помидор нарезать кубиками, лук измельчить. Смешать все в 1,5–литровой кастрюле и тушить под закрытой крышкой 15-20 минут, несколько раз помешивая. Если сок, образовавшийся при приготовлении мяса, выкипит, добавить немного белого вина или воды. Дать блюду постоять минут пять. К столу подавать с горячим отварным рисом или вермишелью с маслом.
А как красиво будет смотреться на праздничном столе оранжевая красавица , которую можно зафаршировать мясом, птицей или овощами! Блюдо это непременно вызовет восторг у всех гостей.
Тыква фаршированная
Для фарша потребуется 500 г говядины или свинины (точно так же можно приготовить блюдо и из мяса птицы), ½ стакана риса, 100-150 г репчатого лука, 150-200 г сметаны, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу. У зрелой тыквы среднего размера срезать верх, удалить семена и часть мякоти (впрочем, мякоть можно и не удалять вовсе). Мясной фарш смешать с обжаренным в масле луком, добавить сметану, мелко нарезанную или натертую на крупной терке мякоть тыквы, отваренный рис, рубленую зелень петрушки. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Заполнить тыкву фаршем, накрыть срезанной крышечкой и прикрепить ее заостренными спичками или зубочистками. Поместить тыкву в большую кастрюлю с небольшим количеством воды и поставить в духовку при среднем нагреве примерно на 1 час. Затем тыкву осторожно переложить на смазанный маслом противень или сковороду, полить сметаной и обжарить в очень горячей духовке.
А представляете, как будет здорово, если таким образом приготовить не одну большую, а несколько маленьких тыковок! Если же вы захотите начинить тыкву овощным, а не мясным фаршем, то здесь уж дайте волю своей фантазии. Используйте все, что вам нравится. С рисом можно смешать и тушеную капусту, как свежую, так и квашеную, морковь и сладкий перец, грибы и даже рыбу. А лука не жалейте. Для пикантности можно добавить и чесночок.
А напоследок предлагаю еще несколько рецептов блюд, которые, может быть, вы приготовите к наступающим праздникам или как-нибудь в другой раз. Снова тыква, но на этот раз приготовленная по-другому.
Запеченная тыква с курицей
Потребуется тыква и филе курицы в равных количествах, 2 репчатые луковицы, 2 помидора (можно взять и консервированные помидоры или 1 ст. ложку томат-пасты), сыр, майонез и зелень. В форму для запекания выложить тыкву и курицу, нарезанные кусочками. Сверху положить лук и помидоры, нарезанные кольцами. Все засыпать тертым сыром и залить майонезом. Если вы будете использовать томат-пасту, то смешайте ее с майонезом. Выпекать в духовке при средней температуре до готовности. Готовое блюдо посыпать свежей рубленой зеленью и прямо в форме подать к столу.
Рыба с бананами
Потребуется 500 г рыбного филе, 2 банана, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки сока лимона, соль. Бананы разрезать вдоль на 2 части, поджарить, уложить в огнеупорную сковороду и полить ½ стакана сметаны. Филе посолить, поджарить до золотистого цвета, уложить на , сбрызнуть соком лимона и полить оставшейся сметаной. Поставить в разогретую духовку на несколько минут.
Закуска «Дачный сезон»
Потребуется 300 капусты, 300 г кабачков, ½ стакана риса, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 1 бульонный кубик (куриный), 50 г маргарина. Можно по желанию добавить и любые грибы. Потушить 20 минут нашинкованную капусту и нарезанные кубиками кабачки, добавив ½ стакана воды. Всыпать рис и положить бульонный кубик. Обжарить нашинкованные лук и морковь, добавить нарезанные помидоры, рубленый чеснок. Когда будет готов рис, положить обжаренные овощи, маргарин и рубленую зелень.
Думаю, что и такое очень красивое блюдо не останется без вашего внимания. Оно действительно украсит стол, так как выглядит оригинально, а вкус имеет изысканный.
Заливное «Украшение стола»
Тщательно вымоем 10 яиц, чуть надколем кончик и освободим скорлупу от содержимого (желток и белок вам понадобятся для других целей). Затем хорошенько промоем внутреннюю часть скорлупы. Отварим курицу с кореньями (петрушка, морковь, лук), освободим ее от костей и мелко нарежем. Нам потребуется приблизительно 0,5 кг филе. Отварим 1 морковку, очистим ее и фигурно нарежем. На дно каждой скорлупки положим клюковку, кусочек морковки, листик петрушки. Затем заполним ее на 2/3 мясом курицы. Доверху зальем процеженным бульоном, в котором предварительно растворили желатин. На 10 яиц потребуется 2 стакана бульона и 2 ст. ложки желатина. Поставим яйца на несколько часов в холодильник. Удобнее всего наполнять и замораживать яйца в ячейках для яиц. Перед подачей к столу останется только освободить заливные яйца от скорлупы и выложить их на блюдо, дополнив их, например, оливками или маслинами, кусочками лимона и т.д.
И следующее блюдо так же красиво и оригинально.
«Черепашка»
Потребуется 150 г отварного мяса курицы, 3 яйца, 200 г репчатого лука, 200 г свежих яблок, 100 г сыра, 50 г очищенных грецких орехов, 200 г майонеза, соль. Яйца отварить, отделить желток от белка, мелко нарезать. очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке, а сыр – на мелкой терке. Мясо птицы нарезать мелкими кубиками, лук – полукольцами и ошпарить его кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь. Орехи измельчить. Выкладывать слоями: белки яиц, куриное мясо, лук, яблоки, сыр, яичные желтки. Каждый слой заливается майонезом, а сверху посыпается орехами. Дать блюду хорошо пропитаться и подать к столу.
Каждая хозяйка всегда найдет, чем порадовать дорогих гостей. И совсем не обязательно скрупулезно действовать указаниям рецептов, бывает достаточно уловить идею и найти рациональное зерно, а дальше все пойдет как по маслу. Шедевры, в том числе и кулинарные, часто рождаются экспромтом.
Желаю вам красивых и вкусных блюд на праздничном столе, отличного настроения и хорошего здоровья. С Новым годом!
Рассеянный склероз
